求``压荞麦面怎么配方?我配出来的面一煮都断啦!没筋道啊!
答案:5 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-18 15:13
- 提问者网友：泪痣哥哥
- 2021-03-17 21:15
求``压荞麦面怎么配方?我配出来的面一煮都断啦!没筋道啊!
最佳答案
- 五星知识达人网友：夜风逐马
- 2021-03-17 21:43
一是揉面的时候揉长时间，二是放盐，三是煮时间短一点，四是煮的时候不要盖锅盖。
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- 1楼网友：长青诗
- 2021-03-18 01:59
加少量食用胶
- 2楼网友：由着我着迷
- 2021-03-18 00:49
放盐
- 3楼网友：旧脸谱
- 2021-03-17 23:25
加少量食用胶
- 4楼网友：傲气稳了全场
- 2021-03-17 22:45
那是必须断的，一半荞面一半白面，荞面是没弹性的，是粗粮，必须和白面一起参合才行的，还有如果稍微放点盐，或是放鸡蛋也能提高弹性的！~
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