怎么做苹果派?

怎么做苹果派?

1.苹果:将苹果去皮切片，放入锅中，再加入砂糖，加热甩水，直至水分完全蒸发为止，即可。 2.派的底料:面粉200g，砂糖15g，黄油120g，少许盐，冰水。将砂糖加入面粉中搅拌，再用过滤网虑之;然后放入黄油;为了使其不沾手，用粉一点点盖住黄油开始揉面，至面粉黄油掺和均匀之后，在中间加入冰水，继续和面，揉成面团后，放入冰箱冷藏待用。 3.奶黄:①牛奶385g，砂糖75g。将砂糖加入牛奶中，搅拌入锅加热，直至起泡即沸，关火，搁至一边晾凉。②鸡蛋3个，蛋糕粉，面粉。鸡蛋打碎之后放入面粉跟蛋糕粉，搅匀。③将②放入①牛奶锅中，一边加热一边大幅度搅拌(注意防糊，否则做出来的奶黄带臭味)，直至没有面粉味道。(注:这时候还得加少许香草精油和生牛奶，搅拌均匀之后再放室外降温待用。) 最后一步:就是擀开面团，切成想要的形状，装上2苹果(苹果的情况下需要加肉桂粉)或者3奶黄，四周再用面团包起，抹上少许鸡蛋放入烤箱即可。

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