酿苦瓜的做法

酿苦瓜的做法

食材明细
苦瓜2条
韭菜适量
五花肉适量
盐适量
糖适量
姜适量
生抽适量
胡椒粉适量
蒜蓉适量
豆豉适量
苦味口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度
酿苦瓜的做法步骤

1
苦瓜洗净切成一段段。

2
用匙子把瓜瓤掏空备用。

3
五花肉剁成末。

4
用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。

5
韭菜洗净切粒。

6
与肉一起搅拌均匀备用。

7
豆豉洗净捣烂。

8
加蒜蓉拌匀备用。

9
将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实（防止煮的过程肉馅跑出来）

10
用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。

11
小火将两面煎至金黄。（翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄）。

12
装盘即可。

13
起油锅将豆豉蒜蓉爆香。

14
小心放入苦瓜。

15
加入适量清水（浸过苦瓜即可）大火煮沸转中小火焖煮。

16
焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐（味道自己调整），因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。

17
大火收汁即可上碟。（酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一流呢）。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息