香芋排骨怎么做

香芋排骨怎么做

用料
主料：芋头3个
          猪大排600克
调料：食盐                 适量
          酱油                 少许
         冰糖                  2粒
         鸡精                  少许
         葱                     少许
         姜                     适量
        蒜                     适量
        八角                  2粒
        花椒                  5粒
        香油                 少许
       胡椒粉              少许
香芋排骨的做法
1.排骨洗净，放入加了料酒，葱姜的开水中焯2分钟后捞出控干水分；
2.香芋去皮后切滚刀块，香芋容易使得皮肤痒，有小窍门在小贴士里讲述；
3.炒锅热油，葱姜蒜爆香后下入排骨翻炒；
4.加酱油后继续翻炒，加入冰糖翻炒片刻；
5.加水，无需很多；
6.大火烧开后转小火，慢炖30分钟；
7.加入香芋块继续慢炖至香芋熟烂，加其余调味料出锅。
小技巧

如果你没有戴着手套处理香芋或者山药的话，手容易痒，有几个解决的小窍门：

1、当双手因刮芋头皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。
2、用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，也可止痒。
3、因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。
4、其实，在处理芋头之前，可以用双手沾点醋水再弄芋头，就不会痒了。或者把芋头在火上烤一下，或者蒸一下，煮一下都可以的。

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