做泡菜时先盖盖子还是先放水

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解决时间 2021-02-16 13:27

提问者网友：活着好累
2021-02-15 15:11

做泡菜时先盖盖子还是先放水

最佳答案

五星知识达人网友：怙棘
2021-02-15 15:54

如果刚开始做泡菜，坛子是空的，可以将开水倒进空坛，盖上盖子（但不能加坛沿水，否则坛内水冷却时，坛内空气收缩，会将坛沿水吸进坛内）。如果坛内已经有泡菜，应该等待开水冷却到常温时再加进坛内。制泡菜要保持有坛沿水密封，及时盖盖子，防止泡菜变质，产生对人体有害的物质。
新制泡菜坛，要加一些老坛水（可以到菜场买），就可以发酵. 如果加一些花椒等香料，风味更好

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1楼网友：人间朝暮
2021-02-15 17:08

先放水再盖

2楼网友：春色三分
2021-02-15 16:56

你好，当然是先盖盖子，然后放水隔绝细菌和微生物！

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