为什么鲍鱼肉蒸完就缩小了～应该怎么弄呀

答案:2 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-04-07 17:36

提问者网友：鼻尖触碰
2021-04-07 09:09

为什么鲍鱼肉蒸完就缩小了～应该怎么弄呀

最佳答案

五星知识达人网友：冷風如刀
2021-04-07 10:04

鲍鱼在蒸完之后很容易缩小，所以我们就在蒸鲍鱼之前，在鲍鱼上头放上海带和厚一厘米的轮形萝卜一起蒸，这样就可以防止鲍鱼蒸后缩小了

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1楼网友：夜余生
2021-04-07 11:21

干鲍鱼干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。处理方法： 1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。 2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。 3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。 5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

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