蜂蜜感觉有一股酒味是什么因素

答案:2 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-03-13 01:52

提问者网友：雨不眠的下
2021-03-12 07:07

蜂蜜感觉有一股酒味是什么因素

最佳答案

五星知识达人网友：廢物販賣機
2021-03-12 08:40

在蜂蜜中作祟的是一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等。在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水。但蜂蜜的发酵并不象人们想的那样可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌发展的非常缓慢，特别是高浓度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。发酵的中间产物是酒精，最终产物是醋酸！且这些的含量在蜂蜜中非常少！
如果是蜂蜜波美度在40度之上天然蜂蜜打开瓶盖后闻到少量的酒味，您可以把瓶盖打开敞一下就可以继续食用了！

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1楼网友：玩家
2021-03-12 09:15

估计两种可能，一是在养蜂人在收取的时候往蜂蜜里添加了一种带有发酵后的酒味的保鲜类的食品添加剂，二是可能这种蜂蜜不是放养的自然环境下的蜂蜜，而是养蜂人在圈养大的蜜蜂蜂箱外面放置了糖浆类的东西，让蜜蜂就近吸取来酿造蜜糖，而这样就很容易造成糖浆类的东西与空气里的氧分子发生反应，所以才会有酒味吧。希望能帮到您！

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