做扣肉用水煮下，肉没味会不会没营养了?煮掉了营养

做扣肉用水煮下，肉没味会不会没营养了?煮掉了营养

不会的，水煮扣肉本来就是一道家常菜
水煮扣肉属于家常菜谱，主要食材是五花肉、芽菜，口味咸香

原　　料:
五花肉半斤、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。
豆豉一大匙、泡辣椒三个、切段、酱油半汤匙。
操　　作:
1、五花肉入沸水煮至断生，捞出沥干水分。
2、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。
3、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄，取出后切成稍厚的片。
4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟，加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧，至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。

不会，营养还在肉上，常说营养都在汤里面是错的

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