脆炸糖醋带鱼怎么做如何做好吃

脆炸糖醋带鱼怎么做如何做好吃

食材
主料
带鱼
230g

辅料
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
大料
适量
豆油
适量
酱油
1匙
陈醋
1匙
绵白糖
1匙
料酒
1匙
精盐
1小勺
味精
1小勺
香菜
1棵

步骤

1.带鱼处理干净，去掉头尾，切段。

2.葱姜蒜切好， 准备好花椒大料。

3.锅里放入适量油，将刀鱼段上的水用厨房纸擦干，将刀鱼段轻轻放入锅中，煎至两面金黄。

4.将煎好的刀鱼段盛出备用。

5.锅内留底油，放入葱姜蒜花椒大料翻炒出香味。

6.放入酱油。

7.放入适量水，不用太多，因为刀鱼已经差不多熟了，不用在锅中炖太久，所以不用太多水。

8.放入煎好的鱼段，（此时蒸气特别大我为了拍出清晰的照片，把火关了，以下图片也是）。

9.放入陈醋。

10.放入精盐。

11.放入白糖。

12.放入味精。

13.大火收汁。

14.汤汁浓稠后，关火。

15.出锅，撒上一些香菜碎即可。
小贴士
1 将刀鱼段上的水用厨房纸擦干，将刀鱼段轻轻放入锅中再煎，防止油崩溅。
2 不用太多水，因为刀鱼已经差不多熟了，不用在锅中炖太久，所以不用太多水。

期待看到有用的回答！

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息