软煎饼果子做出来很劲道，凉了后嚼着好累，什么原因
答案:3 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-11-30 21:10
- 提问者网友：爱了却不能说
- 2021-11-30 12:13
软煎饼果子做出来很劲道，凉了后嚼着好累，什么原因
最佳答案
- 五星知识达人网友：不如潦草
- 2021-11-30 12:22
如下：
1、这是因为凉了以后，面筋变硬了。
2、如果再吃的话，可以蒸一下。
3、也可以用塑料袋包好，扎好口后放在微波炉里热4分钟左右。
4、这样跟刚炸的时候也差不太多。
1、这是因为凉了以后，面筋变硬了。
2、如果再吃的话，可以蒸一下。
3、也可以用塑料袋包好，扎好口后放在微波炉里热4分钟左右。
4、这样跟刚炸的时候也差不太多。
全部回答
- 1楼网友：洒脱疯子
- 2021-11-30 13:40
因为煎饼经过风干后会变的干硬柴面组织不细腻难以咀嚼，建议使用适量的乳化剂，比如煎饼宝，
- 2楼网友：渊鱼
- 2021-11-30 13:19
不要用高筋面，就用平常的做馒头的面或者是玉米面配大豆面就行了
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