吃味精好还是吃鸡精好？
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-10-14 05:47
- 提问者网友：抽煙菂渘情少年
- 2021-10-13 14:37
吃味精好还是吃鸡精好？
最佳答案
- 五星知识达人网友：不甚了了
- 2021-10-13 15:36
注意烹调方式我们知道水沸腾的温度是一百摄氏度，所以尽量增加以水为媒介的烹调方式，比如汆、蒸、煮、炖。降低烹调温度，就可以降低鸡精味精中的谷氨酸钠转变为焦谷氨酸钠的比例，由此降低致癌风险。延缓放味精的时间一般情况下，我们使用味精都是在菜出锅之前，而因为炒菜时油的使用，一般菜出锅前的温度都是很高的，建议炒青菜时，关火十秒钟以后放味精，做荤菜时候，关火两分钟以后放味精。这样锅中的温度降低，也降低了风险。当然，上面讲到味精、鸡精中钠的比例非常高，生活中还是要注意摄入量，使用味精、鸡精的同时，也要减少盐的用量。
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