制作手工糖的配方是怎么样的，制作流程需要注意什么

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解决时间 2021-03-05 17:08

提问者网友：孤凫
2021-03-04 23:52

最佳答案

五星知识达人网友：山有枢
2021-03-05 00:55

主料
细砂糖150G 淡奶油300G
水饴48G
辅料

油纸（包装用）
【手工牛奶糖】的做法步骤
【手工牛奶糖】的做法图解11. 所有材料放入小奶锅中煮开，小心溢锅
【手工牛奶糖】的做法图解22. 中火煮啊煮啊煮。煮至冒出粘稠的糖泡
【手工牛奶糖】的做法图解33. 这个时候用勺子试一下是比较浓稠的状态
【手工牛奶糖】的做法图解44. 继续煮。糖泡越来越粘稠，慢慢出现焦糖色
【手工牛奶糖】的做法图解55. 这个时候糖液十分粘稠。就可以关火了。
【手工牛奶糖】的做法图解66. 倒入模具中。糖做得比较硬可以室温放凉，否则就用冷藏
书上是直接倒入模具中，我也是直接倒的，没有涂油抹粉什么的可以完整取出
不过从书上的图片来看作者应该用的是不粘模具。我用的也是。所以我不确定普通模具是否也可以
【手工牛奶糖】的做法图解77. 放凉凝结后从模具中取出切成小块
【手工牛奶糖】的做法图解88. 我没有好看的糖纸，所以就用油纸包了一下。完成

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