吃素90年的叶曼老师三一周三餐菜谱

吃素90年的叶曼老师三一周三餐菜谱

150、关于吃素的问题

问150：您好！我现在已经基本上吃全素了，但是又担心会不会营养不良，怎么办？

答150：

· 吃素，也可以吃得很有营养很健康的。

· 我们应该要保证饮食调配均衡，因为我们要保护好我们的肉体，菩萨也让我们有好的肉身，这样才能更好的在人间修行。

· 吃素是能够吃鸡蛋的，里面营养成分很多。这个是菩萨同意的，因为鸡蛋很多都是孵不出小鸡的。但是不要吃鹌鹑蛋。

· 可以吃牛奶、奶制品，可以为身体补充钙质等一些必要的营养成分。

· 要多吃豆制品，豆制品里面含有丰富的蛋白质，比如黄豆、豆干、豆皮、豆浆等。

· 可以选择买些素食，譬如素火腿、素肠、素肉、素鸭等等，它们是大豆卵磷脂提炼出来的，蛋白质特别高，而且味道也好。

· 吃素的人要不断的想出花样来吃，蒸的、煮的、炒的等等，如果味道太单一的话，时间长了，会导致某种元素不足。

· 也要多吃水果蔬菜，补充各种维生素。

· 菌菇的营养很丰富，而且味道鲜美。

· 还有要多吃些五谷杂粮坚果类，花生米、核桃、栗子等等、这种都很有营养的。

· 可以适当吃些保健品，譬如大豆卵磷脂、钙片等。其中卵磷脂是补脑子的。因为人的脑细胞每天都要大量损耗，但是补充生长出来的很少。所以如果每天吃点大豆卵磷脂，会增加脑细胞，增强记忆。

——玄学问答

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