怎么炸焖子容易上嘎（起脆皮）

2月2吃焖子。怎么炸容易上嘎（起脆皮）

放入之前油温必须高一些，焖子放进去之后，炸出脆皮再慢慢降低火温，炸透即可。下面介绍做法：
准备材料：红薯淀粉50g、水250g、芝麻酱适量、葱花少许、盐适量、大蒜适量、一品鲜酱油适量 

制作步骤：
1、淀粉、水比例1比4，搅拌均匀后，静置一夜。



2、电饭锅内放入50g水。



3、然后把隔夜的水淀粉再次搅拌均匀后，慢慢倒入电饭锅内。



4、打开电饭锅的煮饭档，拿铲子不停的搅拌。



5、慢慢搅拌至整个淀粉糊呈透明状，关闭电饭锅。



6、容器底抹油防粘。



7、把透明状淀粉糊倒入事先抹好油的容器中。冷却后就是焖子了。



8、电饼铛抹油，油温升高再放入焖子，这样容易把焖子炸出脆皮。



9、下入切好的焖子。



10、慢煎至四面变色并且有一层层薄薄的脆香的硬皮就可以了。



11、成品图。

放入之前油温必须高一些。之后油温低一些，时间长一点点就行了。

大火炸啊

在不粘锅中少放油，放入焖子煎至上痂为止

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