四岁的孩子喝猪脚汤好还是筒子骨汤好
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-11-24 15:19
- 提问者网友：欺烟
- 2021-11-24 10:00
四岁的孩子喝猪脚汤好还是筒子骨汤好
最佳答案
- 五星知识达人网友：鱼忧
- 2021-11-24 11:16
火小。吊白汤要先大火烧开在小或慢炖，猪骨等放入锅内，加冷水以旺火煮沸后，去掉沸面上血沫和浮油，然后再加入姜、料酒等，加盖继续用慢火煮到汤 色呈乳白色为止。汤中的调味品要投放得适当，但不能先放盐。因为盐有渗透作用，最易渗透到原料内部去，使原料内部的水分排出和蛋白质凝固，而影响水溶性蛋白质外溢。
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