比目鱼条怎么做啊？

比目鱼条怎么做啊？

比目鱼烹调方法:家常烧比目鱼 主料：比目鱼 配料：豆腐、粉条、五花肉 调料：醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油 做法： 1．比目鱼去鳞，洗净，肚子保留。 2．葱、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎一下，加汤，放入豆腐、粉条，调味。 3．中火烧开，小火炖45分钟，转急火收汁至熟即可。 特点：鲜香味美，鱼肉滑嫩。 提示：葱、姜、蒜要爆多一点，火力应为先中火、再小火、后急火。 葱烧比目鱼 原料：比目鱼2斤。另准备葱两根，姜一小块。 鱼洗净，晾干鱼身表面的水分。葱切段，姜去皮切片，备用。 锅烧热，倒多点油。先把葱段和姜片放到锅内炸微黄，炸酥。马上取出葱，姜，待用。然后再把鱼放到锅里，大火炸酥后取出沥干油。 锅内留少许油，把刚才炸好的鱼和葱姜一起放入，再加入半大匙糖，两大匙生抽，一匙老抽和适量的热水（刚没过鱼）。大火烧开后转小火，炖约15–20分钟，等汤汁烧的将要干的时侯就可以关火了。 清蒸比目鱼主料：鲆500克 辅料：黄油25克 小麦面粉25克 调料：植物油25克 盐4克 胡椒粉2克 烹饪方法 1. 将比目鱼去除皮、头尾、内脏洗净，切成4块； 2. 比目鱼切成精盐和胡椒粉，蘸匀面粉； 3. 锅内注油烧热，下入鱼块用中火煎至金黄色，控去油； 4. 放入黄油，将鱼块两面煎一下； 5. 放入烤炉内，烤2分钟出炉，码入盘内，浇上煎鱼的黄油即可。 奶汁比目鱼原料： 比目鱼一条，菇类、蘑菇各25克。 调料： 精盐、胡椒粉各少许，白葡萄酒一大匙，芥末粒一匙，淡炼乳两大匙半。 做法： 1、用精盐及胡椒粉擦抹比目鱼，然后放在盘中，倒些白葡萄酒加盖后高火1分钟，煮至九分熟为止。2、掀开盖子，将芥末粒拌入淡炼乳再倒入盘中，然后再放些菇类、淡炼乳，最后再高火1分钟即可。 蔬菜拌比目鱼主料： 1、比目鱼或类似的鱼排2个（6—8盎司） 2、中等大小胡萝卜2个，纵向切开，成2英寸条状 3、小适中土豆1个，去皮，切成2英寸细丝 4、芹菜1根，切成2英寸条状 5、青椒1/2个，切成2英寸条状 6、小南瓜1个，切成2英寸条状 调料： 小洋葱1个剁碎、黄油或人造黄油2汤匙、新鲜欧芹碎1汤匙、盐适量、新鲜胡椒碎、辣椒粉。 做法： 1、冲洗鱼排，用纸巾拍干，放一旁待用。 2、混和蔬菜在较浅1夸脱大小的耐温微波碗中。撒上黄油，盐和胡椒。盖上塑料膜。高火烹饪7—8分钟，直至蔬菜快熟。搅拌。撒上芹菜。3、将鱼片排列在蔬菜上，完全盖上蔬菜。 4、用盐，胡椒和椒粉慢慢调味，盖上塑料膜。高火烹饪7—8分钟，直至鱼片熟透，变得不透明。 5、食用前，加盖放置一旁3分钟。

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