生活处处皆学问，下列做法合理的是A.用工业酒精兑制白酒B.用活性炭吸附冰箱中的异味C.为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠（NaNO2）D.吃松花蛋时，为消除蛋

生活处处皆学问，下列做法合理的是A.用工业酒精兑制白酒B.用活性炭吸附冰箱中的异味C.为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠（NaNO2）D.吃松花蛋时，为消除蛋中所含碱性物质的涩味可加入少量食盐

B解析分析：A、根据工业酒精的成分和甲醇的毒性进行分析；B、根据活性炭的结构进行分析；C、根据亚硝酸盐有毒的性质进行分析；D、根据中和反应的原理进行分析；解答：A、工业酒精的主要成分是甲醇，甲醇有毒，不能饮用，故A错误；B、活性炭具有疏松多孔的结构，有吸附性，能吸附色素和异味，故B正确；C、亚硝酸钠有毒，不能食用，故C错误；D、松花蛋中有一些碱性物质，氯化钠显中性，不会发生中和反应，应该加点醋．故D错误；故选B．点评：食品安全是当今社会关注的重要热点之一，与食品加工相关的化学物质或添加剂的知识考查也越来越突显出来，特别是关于发酵粉、甲醛、工业酒精、亚硝酸盐、食用石蜡等物质的使用，以及农药化肥不合理施用，化学元素添加过量等带来的食品安全问题，在考查中出现的频度越来越高．

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