自贡川味苦瓜烧鸭子怎么怎么做才好吃

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解决时间 2021-11-15 05:27

提问者网友：疯孩纸
2021-11-14 16:30

自贡川味苦瓜烧鸭子怎么怎么做才好吃

最佳答案

五星知识达人网友：污到你湿
2021-11-14 16:58

苦瓜烧鸭子的做法
用料
鸭 2斤
苦瓜 3斤
糖一大匙
泡辣椒几颗
郫县豆瓣酱两大匙
花椒
盐
苦瓜烧鸭的做法
苦瓜洗净，切成一厘米宽、两厘米长的块状；鸭洗耳恭听净后切块

锅中烧油，油热放糖，等待糖化掉

待糖完全化了，锅中已有点冒小泡时，放入鸭块，炒散

往锅中加入泡辣椒、豆瓣酱、花椒后，不停地翻炒，至到炒至水基本干，锅中剩下的基本都是油（这个过程大概得炒10分钟左右），这个过程很重要，要炒得干一些才好吃

加入适量水（不要没过鸭块了，否则就多了），再倒入苦瓜条

盖上锅盖，大火将锅里烧开后，改中小火，闷~~~~~其间要翻几次，闷的时间大概要四十分钟左右。我没有记时间，看着鸭肉烧熟了，再加一些盐（不能加多了，因为豆瓣酱本身就比较咸了）就行了

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