‘五谷”具体指哪几种农作物？

‘五谷”具体指哪几种农作物？

“五谷”是粮食作物的总称。俗话说“人吃五

谷杂粮”为生，那些整日享乐，不知民间疾苦的

纨绔子弟被讽刺为“四体不勤，五谷不分”。那么，

“五谷”具体指哪五种粮食作物呢？

早期人类种植的谷物有上百种之多，比《论

语》成书更早的《书经》中，只见“百谷”，没有

“五谷”之说。从“百”到“五”经历了漫长的历

史演变，一是受当时阴阳五行学说的影响，人们

以“五”代指所有谷物。另外也反映出人们经过

长期实践，逐步确定了 5种最主要的粮食品种。

“五谷”有两种说法。一说认为指稻、黍（黄

米)、稷（粟，谷子)、麦、菽（大豆)；另一种说法是麻、黍、稷、麦、菽。

二者的区别在于前者有稻无麻，后者有麻而没有稻。麻籽虽然可以供食用，

但是主要是用它的纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在

五谷里面，比较合理。但是从另一方面来说，当时的经济文化中心在北方，

稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能。

五谷的争论主要集中在“稻”和“麻”上。我们更认同“稻”而非

“麻'因麻确非主要粮食作物，而北方无“稻”则说“稻”非“五谷”也

有失偏颇。实际上，春秋战国时期南方的楚国和吴越并不比北方的诸侯

弱，夏商的文献中也存在大量南方的记载。

后世有将两种说法结合起来，得出稻、黍、稷、麦、菽、麻6种作物。

战国时代的名著《吕氏春秋》里有4篇专门谈论农业的文章，其中‘‘审时”

篇谈论栽种禾（稷)、黍、稻、麻、菽、麦这6种作物的情况；“十二纪”

篇中说到的作物，也是这6种。

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