荠菜包馄饨怎么调馅才更好吃？

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解决时间 2021-03-17 14:45

提问者网友：咪咪
2021-03-16 18:11

荠菜包馄饨怎么调馅才更好吃？

最佳答案

五星知识达人网友：荒野風
2021-03-16 19:28

食材明细
猪肉150克
荠菜300克
馄饨皮适量
葱、姜少许
盐2茶匙
白糖1茶匙
料酒2茶匙
胡椒粉少许
生抽1汤匙
香油少许
油1汤匙
咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
简单难度
荠菜鲜肉小馄饨的做法步骤

1
猪肉剁成馅，加盐

2
接着加白糖（白糖分量要少，起提鲜的效果，不用吃出甜味）

3
放入料酒（去腥）

4
放入少许胡椒粉（去腥提味）

5
放少许生抽调味

6
放香油增香提味，最后放入食用油

7
葱、姜加少许水打成葱姜汁

8
搅拌均匀后，分次往肉馅里打入葱姜汁，顺一个方向打成厚的糊状

9
荠菜入开水锅焯水后过凉，挤干后切碎，加油、盐、鸡精调味后和肉馅搅拌匀

10
馄饨皮四周抹上水，包入适量荠菜肉馅

11
略错开点对折

12
将两个角重叠折在一起（我LG帮我演示，小馄饨在他手里，看着很精致）

13
开水下入馄饨煮开后，小火煮2、2分钟，接着取一干净碗，里面放少许生抽、紫菜、虾皮、盐、高汤调匀，盛入馄饨

14
咬开一口，非常鲜嫩多汁的小馄饨

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