怎么才能把猪肉烹的鲜嫩可口入口即化，过油的那种做法 本人做的猪肉硬如干柴味同嚼蜡

怎么才能把猪肉烹的鲜嫩可口入口即化，过油的那种做法 本人做的猪肉硬如干柴味同嚼蜡

建议你买猪肉时注意！可以买前腿！那里比较嫩！里脊只适合汆！喜欢肥一点可以买五花肉！煮30分钟后切片加葱姜蒜，豆瓣酱，酱油炒一会，就鲜嫩可口入口即化。煮时加个草果！

猪的前肉部分，切成丁状，大小看你定，小肯定易熟点，也不能太小了。
调料：盐，生抽，鸡粉，五香粉，子然粉，生粉，面粉，姜，祘
上诉材料倒入容器腌制20分钟（可以的话腌一晚，前提是放雪柜，第二天更好味），热油炸至金黄捞起待用，想吃了，用碗装上几块放蒸龙上蒸个10分钟就可以了

先煮，再蒸

加淀粉 嫩肉粉 勾芡 这样应该不会太干

先用水焯一下肉去腥，再用糖色炒肉，放调料，加水，用中火炖30分钟，再用小火炖30分钟就可以了

放一点盐，太多肉会老，淀粉、胡椒粉、料酒、一点老抽上色、放半个小时后再放点食用油，把食用油均匀的搅拌在肉上，炒的时候一定少放油，放一点葱姜末，还有就是和用哪一块的肉来炒也是有关的，要是喜欢吃瘦肉就用里脊

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