做虾都要去除什么

答案:3 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-03-21 20:15

提问者网友：你独家记忆
2021-03-20 19:19

做虾都要去除什么

最佳答案

五星知识达人网友：西岸风
2021-03-20 20:07

主要是要去除虾线:
1.用刀在虾的后背中间向下划，然后看见黑线，用牙签挑起，简单快捷。
2.在虾的倒数第一节和第二节处用牙签挑一出来了
3.抓住虾尾巴中间的那一片尾巴，把虾身啦直，然后抽出来
4.虾剥壳后,用刀把虾的"后背"割开,注意,不能割太深.割完之后,取出虾肠就可以了.
5.先把虾放进冰箱冷冻半个小时,然后拿出来把沙包剔除,剔除的同时也把沙肠一起剔除了,如果要剥皮的话就更轻松了.
6.如果买的虾带尾巴,就把尾巴向虾腹方向折断,轻轻一抽虾线就出来了。或者从除虾尾外的第一节处，用牙签挑出。或者用牙签在虾的背部有缝隙的地方插入就可以将沙线挑出
7.为了不破坏虾的鲜香和美味，建议在煮熟后吃的时候再剔除沙肠

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1楼网友：一秋
2021-03-20 21:31

整只都行，看你做什么虾了

2楼网友：愁杀梦里人
2021-03-20 21:19

楼上两位说得都是对的. 去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃,蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道. 如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了.

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