脂肪酸的食物有哪些,那些食物含有反试脂肪酸

脂肪酸的食物有哪些,那些食物含有反试脂肪酸

营养专家说，反式脂肪酸确实不能过量食用，但也不必太过恐慌，每日少食即可。
含反式脂肪酸含量高的食品有：　　牛奶和奶酪（反式脂肪酸含量18.8%）、黄油（反式脂肪酸含量5.9%）、鸡蛋（反式脂肪酸含量9%）、肉和肉制品（反式脂肪酸含量10.3%）、油和脂肪（反式脂肪酸含量35.5%）、饼干和蛋糕（反式脂肪酸含量16.5%）、开胃馅饼（反式脂肪酸含量3.5%）、土豆片和法式炸土豆片（反式脂肪酸含量4.5%）　 在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；
也广泛用于替代可可脂生产巧克力；
同时广泛用于替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用；
此外还用作油炸食品用油。
代表食品有以下几类：
奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、带酥皮的点心或零食、薯条、薯片、蛋黄派或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼、麻花、巧克力、沙拉酱。

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