求助::买的那个大西米怎么煮不烂的?

买的那个大西米煮了很久还有很多白芯,而且还不Q请问JMS,大西米要怎样煮啊?

西米的煮法：煮好一锅开水，倒入西米煮沸腾后关火，焖20分钟后再次煮开，直到西米没有那种白白的夹生，变成一粒粒透明的样子就可以了，跟着就入凉水最好是冰水，就可以保持西米弹牙而且又可以避免粘成一团。这样西米就煮好了，然后再按自己喜欢的口味来烹调。
注意： 煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不用管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。关火后一定要用凉水来过凉。

:titter :titter :titter 不过文火煮的西米，汤汁太粘稠了，冷了会呈膏状滴。。。不喜欢吃干的人的话，直接急火催熟。。。我比较喜欢藕粉般的西米。。哈哈

放在高压锅里煮,好了在放喜欢吃的东西在里面煮,我一般都放银耳,莲子,还有红枣,一起煮的

文火煮啊。。天热不适合吃的。。要在锅边等着，慢慢的由白变为透明，需要不停的搅拌，不然就粘锅了。。。还是买小西米比较好点。。

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