酱炖泥鳅鱼怎么做好吃

酱炖泥鳅鱼怎么做好吃

食材明细
泥鳅鱼一斤
葱适量
姜适量
辣椒适量
蒜适量
啤酒适量
东北大酱一袋
糖60克
精盐少许
酱油120克
啤酒一瓶
辣椒酱一袋
酱香口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
酱炖泥鳅鱼的做法步骤

1
泥鳅鱼一斤 处理干净 放盐去掉粘沫

2
准备敷料：葱 姜 辣椒 蒜 啤酒

3
热油倒入泥鳅鱼煎制

4
煎制金黄色 撒先前准备的敷料 烹少许料酒 闷三十秒

5
再放大酱 辣椒酱 酱油翻炒片刻

6
倒入啤酒 少许盐 大火炖十五分钟 小火闷五分钟 出锅装盘

7
水中的人参，绝对的补

1.活蹦乱跳的泥鳅，放入一把盐，使其吐出肚里的脏东西。 2.把葱、姜、蒜切碎备用。 3.锅内倒油，烧七分热后，放入葱、姜、蒜爆香。 4.倒入适量农家酱，小火翻炒一下。 5.倒入花椒面。 6.倒入料酒。 7.倒入适量清水。 8.放入适量红辣椒。 9.把泥鳅倒入锅中，盖锅炖10分钟。 10.开锅放入适量味素。 11.盛盘可以吃啦！味道鲜美、肉质很嫩的鱼。

主料 3人份 泥鳅1斤半 辅料 干辣椒3个、姜片2块、细香葱少许、东北大酱2勺、料酒1勺、酱油1勺、十三香2克、香菜2颗 酱炖泥鳅鱼步骤1 找一个带盖子的稍深的盆把鱼装好，撒一把盐，然后迅速盖上盖子，待鱼已经不在乱动，打开盖子，用清水将鱼再冲洗两遍后，控出水份待用 步骤2 起锅放猪油，色拉油，待油温烧热，将切好的葱花，辣椒段，姜片放入炒香，然后放入东北大酱爆炒出酱香，然后依次放入十三香，料酒，酱油翻炒一下，之后放入可没过鱼的清水 步骤3 迅速将鱼倒入锅内并盖上盖子，大火烧开后，转小火炖10分钟，然后再转大火收汁 步骤4 汤汁收干后，盛出撒上香菜末即可食用了

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