炒菜应该怎么把握放盐的量？
答案:6 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-05-03 11:48
- 提问者网友：不爱我么
- 2021-05-03 07:28
炒菜和烧菜应该怎么把握
最佳答案
- 五星知识达人网友：空山清雨
- 2021-05-03 08:42
炒好后，边放边尝味道
全部回答
- 1楼网友：未来江山和你
- 2021-05-03 13:36
普通一盘菜按口味放3-6克盐
- 2楼网友：神的生死簿
- 2021-05-03 13:18
用铁勺适量的放``
- 3楼网友：笑迎怀羞
- 2021-05-03 11:51
对于炒菜基本味盐的咸淡的合适来说:
1就首先要了解一个菜的主料是否已经就含有盐味(比如:酸菜鱼这道菜来说,酸菜本身就有味的咯,所以在做这菜的时候就应该要注意调味的适量).
2在调味过程中还有一点也要注意调料有些也有含盐和不含盐的(比如:鸡精就含盐而味精就不含盐,生抽含盐而老抽没含盐)
炒菜的调味其实并没有什么规定的特别方法,就是看你怎么去掌握火候而去调味加味,可以说是万人就有万摸样.
调味有三点;1一次性调味.
2先调味再加味.
3之前淹味,调味(确定味型),收味.
烧菜常用第三种方法.
- 4楼网友：低血压的长颈鹿
- 2021-05-03 10:28
根据菜的比例，一盘菜放3-4勺就行，依据个人口味
- 5楼网友：白昼之月
- 2021-05-03 09:49
一般正常一盘菜的盐量是三分之一勺.也和菜有关系.蛋类要少放.
如果是刚开始学的话.可以慢慢加.试咸味.时间长就懂了..
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