加工卤菜时那些中药材使卤肉变黑
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-11 04:19
- 提问者网友：龅牙恐龙妹
- 2021-03-10 10:22
加工卤菜时那些中药材使卤肉变黑
最佳答案
- 五星知识达人网友：山河有幸埋战骨
- 2021-03-10 11:12
加工卤菜时卤肉变黑有多方面原因：
1、卤水颜色太深
2、卤制时间太长
3、卤肉暴露在空气中与氧气发生氧化反应
4、卤肉在空气中被风吹干
5、着色剂不具备抗氧化性等等！
山号调味工作室为您解答！
我们还专业解决卤菜中遇到的各类问题
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全部回答
- 1楼网友：纵马山川剑自提
- 2021-03-10 11:45
要学做卤菜建议去四川【香丫坊】卤菜学习技术，。香丫坊卤菜，四川卤菜第一品牌
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