请问安琪生香酵母在白酒生产中主要是产生什么酯类物质！
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解决时间 2021-04-15 08:02
- 提问者网友：書生途
- 2021-04-14 20:31
请问安琪生香酵母在白酒生产中主要是产生什么酯类物质！
最佳答案
- 五星知识达人网友：低血压的长颈鹿
- 2021-04-14 21:26
生香酵母主要促进产生乙酸乙酯。
生香酵母多应用于清香型白酒或者浓香型窖泥培养过程中。
生香酵母多应用于清香型白酒或者浓香型窖泥培养过程中。
全部回答
- 1楼网友：煞尾
- 2021-04-14 22:44
这个问题我帮您回答，在生产白酒时，可以利用产酯生香酵母提高酒的主体香含量，如乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯等，以及乙酸甲酯、辛酸乙酯等次要香味物质。希望对您有帮助。
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