牛犊子肉怎么做好吃

牛犊子肉怎么做好吃

爆炒牛犊肉
主料：牛犊肉200克、青尖椒100克、红尖椒100克。
　　辅料：蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、香菜适量。
　　步骤：
　　1、挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成薄片；
　　2、在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。
　　3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。
　　4、锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。
　　5、锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。
　　6、将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀，撒上香菜即可。

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