大蒜是白色，捣成蒜泥就变成黄色了，怎么才能让他变成白色或保持成白色，是不是里面加了什么呀，急！急！
答案:5 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-11-13 23:39
- 提问者网友：且恨且铭记
- 2021-11-13 13:34
大蒜是白色，捣成蒜泥就变成黄色了，怎么才能让他变成白色或保持成白色，是不是里面加了什么呀，急！急！
最佳答案
- 五星知识达人网友：持酒劝斜阳
- 2021-11-13 14:08
大蒜未捣烂之前，是有一层保护膜的，你把它捣烂之后，保护膜消失，蒜泥与空气充分接触，就会被氧化，氧化就会变色！你想它不变色，就要在蒜头捣烂之后，立即用清水洗一遍，用手感觉一下，如果没有秥手的感觉，立即用干净毛巾把水分拧干，这样就能够存放时间长一点不变色！
全部回答
- 1楼网友：煞尾
- 2021-11-13 17:55
阻止氧化
- 2楼网友：西岸风
- 2021-11-13 17:15
用水
- 3楼网友：风格不统一
- 2021-11-13 16:18
加水才对
- 4楼网友：雪起风沙痕
- 2021-11-13 15:21
不用的。狗肉煮熟沾蒜泥好吃啊。追答包你吃一次还想吃第二次啊
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