干面条添加剂有哪些,我家里做面条。我想问下哪些添加剂能添？哪些不能
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-03-22 14:02
- 提问者网友：人傍凄凉立暮秋
- 2021-03-21 16:16
干面条添加剂有哪些,我家里做面条。我想问下哪些添加剂能添？哪些不能
最佳答案
- 五星知识达人网友：玩家
- 2021-03-21 17:33
可以合法、规范使用筋力源。鲜面条加工配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
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