芝麻可以作什么菜？

我煎饼的时候放了芝麻下去，为什么不香？

夏天拌菜时撒上芝麻最好不过了

芝麻菠菜

用料：

菠菜300g、姜1块（15g）、白芝麻50g、盐2茶匙（10g）、生抽2汤匙（30ml）、蘑菇精 2茶匙（10g）

做法：

1、将菠菜整株洗净后，烧开一锅水，加入2小匙盐，将菠菜放入氽烫，等颜色变绿后立即捞起，冲冷水至凉。将菠菜的水份沥干，切成约10cm的长段后，排入盘中备用。

2、干炒锅用火烧热，放入白芝麻，转小火焙香，芝麻变黄时盛出，充分晾凉。

3、将生抽、蘑菇精与冷开水拌匀，淋在菠菜上，再撒上白芝麻即可上桌食用。如果你有研钵，可将芝麻捣碎拌菜，色、香、味更佳。

手撕大拌菜：
原料：紫甘蓝、生菜、黄瓜、彩椒、芝麻、胡萝卜

制作：

1.先将所有主料能手撕的手撕，不能手撕的用刀切丝或切

片备用；

2.白芝麻炒香；

3.将等量的醋和白糖调匀，再加入生抽、香油、鸡精调成

汁备用；

4.把调好的汁倒入准备好的原料里，撒上白芝麻搅拌均

匀，即可。

口感：酸甜爽脆，这道凉拌菜不仅能让人调换口味，而且

非常符合现代人要求油脂少、天然绿色、养分多的健康理

念。

四、苏子叶

原料：苏子叶、辣椒面、蒜、姜、芝麻

制作：

1.用1勺辣椒面、两勺酱油、半勺蒜末、1勺葱末、1勺芝

麻，加少许味精、香油和水，不停地搅拌，调成糊状；

2.把苏子叶洗净，一张一张抹上前面做好的酱；

3.腌制6小时即可食。

口感：香辣口味，带着苏子叶特有的清香，又有一点点微

苦，非常适宜夏天食用。

芝麻糊

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