铁观音冲出来的茶水里有粉状物 是否正常？

高手有没有什么办法可以判断铁观音是否加了香精？

茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。 1. 嫩度 嫩度是决定品质的基本因素， “干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多再者，茸毛容易假冒，人工做上去的 很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。 2. 条索 条索是指各类茶的外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身 骨重、圆(扁形茶除外)而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。 以杭州地区绿茶条索标准为例，可见，以紧、实、有锋苗为上。 级别一级二级三级四级五级六级 标准细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松 3、色泽 茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光。 购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙 井。因狮峰龙井卖价很高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有 清香;假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味。 4、整碎 整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中 于中层，断碎细小的沉积在最下层。无论哪种茶，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅;下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。 5、净度 主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。 观 茶 型 辨 识 种 类辨 识 观 念辨 识 方 法 看干茶叶的表面色泽与水色几分火的茶叶，就要有几分火的水色，参照茶叶茶色对照表。有的茶叶烘焙到坏死，两分火茶叶，却是五分火的水色。 茶叶形状看粗细轻重新鲜的茶菁细嫩，条索才能揉捻越紧结，越紧结越好，营养养分多，茶身重，像是海拔高的高山茶。条索松散粗碎，像是海拔低的茶。 同样的重量，高山茶比低山茶小包。用同手取同量茶于手中或五指撮抓，稍加抖动可测出轻重。 将茶叶放落茶盘内(铝制)听其落声，可测出轻重。 看茶叶的干湿茶叶越能干燥，越能维持茶质，干燥度在5%以下者为佳。 茶质干燥度在5%以上，者茶叶便会产生后发酵，即使真空也会。将茶叶握于手中，可感觉其坚硬的刺觉，表示干燥。将一颗茶叶用手压成粉状，感觉其干燥度。 闻 茶 香 香 乌龙茶请参照下表口味区分 金萱茶，有奶香味 文山清茶有清淡花香 毛茶有清新草味 铁观音有弱果酸味 东方美人又称白毫乌龙有蜜味 香片又称茉莉花茶有茉莉花香 红茶接近麦牙香气味 普洱茶有淡霉味 香 的 程 度各种茶香气以清纯为上，愈明显愈好，茶香浅闻细入经鼻道直入脑际者为佳 。 香气留香愈强、愈久愈佳。 臭菁味、草青味(首页所提及之味均)非茶原味。高山茶一定要有"洪" 闻香杯放冷后，有冷香者为佳。 乌 龙 茶 依 焙 火 程 度 区 分 为 1 分 火 ( 原味 ) 烘焙时间较短 ， 接近毛茶 ， 茶汤呈金黄微绿色，有新鲜的嫩香气味(草青味)闻很香但口感淡。 2 分 火 (香气、韵味并重) 烘焙时间短， 茶汤呈金黄微橙色， 有明显的花果香(无草青味) 嘴先甜，再喉咙甘。 3 分 火 ( 注重韵味者 ) 烘焙时间长，茶汤呈琥珀色， 喉韵好，嘴先甘，再喉咙甜， 有米香味(香味较沉)。 5 分 火 (韵味浓者) 烘焙时间较长 ， 茶汤呈暗红色 ， 具有强烈的碳香味(口味类似碳焙乌龙)，无刺激，适合胃寒的人使用。 8 分 火 (清淡碳焦味) 茶味属老人茶。 吃 茶 味 辨 识 种 类辨 识 观 念辨 识 方 法 茶味浓淡与强弱茶汤入口，茶水圆滑，茶味甘润、醇厚为佳，若苦涩味重、味淡者为劣。使舌、鼻、喉立即起反应者为佳。 有臭青味，陈茶味或其它杂味者为劣。 将茶水放冷来喝，若香气茶味与热饮时差距甚大，则是茶叶制造过程未制作完全就贩售。茶汤入口，含在口中，由嘴吸气，滚动茶汤，由舌头判别：茶味的反应在整个口腔及唾液，涩在舌尖，苦在舌根在整个口腔中若苦味现象是短暂的则是泡太浓，若持续不散则是苦。整个口腔中若苦涩或臭青味则是茶叶没做好，不然就是走味。茶叶含水份多，易生苦涩或臭青昧，茶干燥不足会生碱味，茶收藏不当，吸收各种味道，称杂味。 茶味的喉韵 (回甘的程度) 闻闻香杯看是否有气清(杯底有无香味) 质醇(茶喝起来柔润.滑顺.无锁喉.涩味) 韵雅(茶的甘甜由喉咙至嘴巴，浓茶在嘴巴会化，苦则不会) 香远(饮后口齿留香回甘久) 。 看叶底(泡后茶渣) 叶面展开度 冲泡后很快开展的茶叶，大都是粗老之茶，条索不紧结，泡水甚薄，茶汤多平淡无味且不耐泡。泡后茶叶逐次开展者，系幼嫩鲜叶所制成，且制造技术良好，茶汤浓郁，冲泡次数亦多。叶面不开展或经多次冲泡仍只有小程度之开展的茶叶，则不是培火失败就是已经放置一段时间之陈茶。但白毫乌龙或龙井茶系以茶芽为重，因揉捻轻微，泡后叶底自然较易展开。 叶形整碎 叶底形状以整齐为佳，碎叶多为次级品。 茶身弹性 以手指捏叶底，一般以弹性强者为佳，表示茶菁幼嫩，制造得宜。叶脉突显，触感生硬者为老茶菁或陈茶。 叶之新旧 新茶叶底颜色新鲜明澈，陈旧茶叶底黄褐色或暗黑色。 发酵程度 红茶系全发酵茶，叶底应呈红鲜艳为佳;乌龙茶属半发酵茶，绿茶镶红边以各叶边缘都有红边，叶片中部成淡绿为上;清香型乌龙茶及包种茶为轻度发酵茶，其叶在边缘锯齿稍深位置呈红边，其它部份呈淡绿色为正常。

不正常！

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