苦菜怎么吃

苦菜怎么吃

吃的种类很多，大部分都是凉拌，北方，尤其是雁北地区吃的最多，吃法也很多的，包饺子包子什么的都可以
凉拌的一般是：
洗干净苦菜，切一段一段的，洗一两个土豆，将如豆擦丝，不要太细的丝，要粗一些的
用开水将上面两样过水煮熟，刚熟就可以起锅，不然就烂了
然后令干水分（不需太干），将两样里面加适量盐、醋、葱花，再倒入一些菜籽油或者花生油也可以（北方有一种叫胡麻油的），搅拌均匀就可以食用了，加入的土豆丝是为了不至于苦菜太苦，当然不喜欢吃可以不加的，单纯的苦菜！
口味很好的，夏天多吃苦菜可以降暑，败火的。
还有一种是欧苦菜的做法，一般人不会做的，呵呵
望采纳！

洗干净凉拌。炒鸡蛋摊鸡蛋也行。

一般这种菜最好是将上面比较发苦的部分去掉，或者是做成凉的

苦菜是比较苦，但苦菜有很多种，其中以开紫色花苦菜为佳，紫花苦菜也称树荣紫花苦菜，是为一年生野生苦菜属菊科植物的全草。一般在春季的早期采收，自然晒干。因其开紫花所以又叫紫花苦菜，紫花苦菜叶子背面白色绒毛，紫花苦菜从图片里观察一般长在沟旁边、路旁较多，呈散状集中分布，由于季节和气候或自然灾害等原因，采摘数量逐年减少，紫花苦菜由于采摘时机不同，其产生的药效也有所不同，适时采挖才能保证药效。
在20世纪中期被老百姓用来充饥，其对于调理和治疗慢性胆囊炎、胃炎、高血压、脑血栓、心脏病等慢性疾病都具有意想不到的好效果.

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