油面切条杂做杂做？

油面切条杂做杂做？

1、和面：莜面粉放在盆中，用适量的刚开的水烫面，用筷子搅拌均匀（水多面就软、水少面就硬）见尚有少许干面就停止加水。
2、把面揉成团，多揉两次。
3、趁热分成拳头的小的面团，在面板上用面棍擀成2---3毫米厚的面片，用刀把边缘切整齐，再切一刀成15公分宽的宽条，上撒玉米面，把宽面片摞在一起，再切成2---3毫米的面条备用。
3、水开了下面条，再开锅了煮2---3 分钟捞出盛碗中浇佐料即可食用。
别忘了辣椒油和醋。

如果在家做 不建议 很费事的 而且还需要技术 我练了好久 才会搓 而且还没人家做的快还好，我搓一笼15分钟 人家6分就搓一笼 刚开始练搓的厚 莜面需要用沸水烫 用筷子搅拌 软硬度跟饺子面差不多 但是手感可跟和白面不一样了 然后揉光 找个大理石砖 揪个小剂子在上面用手心搓 食指卷起 放在笼屉里 摆满放开水锅蒸六分钟就熟 时间久了就全踏了 沾汁儿 浇卤都可以 推荐西红柿鸡蛋卤

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