羊板筋怎么炖烂

羊板筋怎么炖烂

羊排肉大约400克，大米两杯（电饭煲量杯），胡萝卜一个，元葱一个（我实际用了半个），料酒，姜片，李锦记红烧汁，盐
做法：
1.羊肉剔去筋膜（我把肥肉也剃掉了，感觉有点对不起老公，千里迢迢滴背回来，我却这么浪费），浸泡洗净。
2.冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫。
3.捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用。
4.元葱、胡萝卜去皮洗净。
5.将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块。
6.大米提前半小时浸泡上。
7.炒锅注油烧热。
8.放羊肉块翻炒，尽量炒干水分。
9.放元葱和胡萝卜块翻炒均匀。
10.放入适量红烧汁。
11.翻炒两三分钟。
12.放入适量清汤，与原料持平为宜。
13.盖上锅盖焖煮10分钟。
14.大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的。
15.将原料移至电压力锅中。
16.将泡好的大米铺在上面，按1：1.2的比例加水。
17.选择煮饭程序将饭焖好。
18.用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐。

就是用慢火煨它四个小时。没有捷径，也不要试图加各类化学药品如木瓜碱等(会破坏食物的美味和身体的健康)，一个小炭炉或电子沙煲(煮隔夜)就解决问题了。

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