如何炖鱼

如何炖鱼

首先把鱼的鳞内脏鳃去掉并洗净。把鱼用油煎一下，后将锅内放少许底油，然后放入花椒、八角、葱、姜、蒜，煸炒，导入用醋、酱油、少许白酒、清水调好的汁，再把煎好的鱼放入锅中，改中火慢慢炖就行了。

第1点：首先洗鱼是要注意的就是千万不要弄破苦胆!想要在炖前就去腥可以在鱼下锅前在鱼身上抹盐! 用油煎下鱼皮，注意的是油不要太烫，否则后果就是把鱼皮弄破煎鱼的时候用醋烹一下，去腥

我用新买的美的电高压锅，放上水、油、葱姜蒜和酱油、盐。还放了白醋和酒，很好吃，水要放到没过鱼

先用热油把鱼二面煎炸黄，然后下料酒，再把水放入锅中，用大火烧沸然后改成小火慢炖就行了！ 当然葱姜蒜是少不了的了！

以一斤半的鱼分开（鱼背上要划上几刀）。清洁好鱼后，用料酒，醋，酱油，少许盐，麻油，调制的汁涂抹鱼，腌制一会后，鱼皮煎一下。辅料你可以炒下，也可以直接塞到鱼肚子里。后放进炖锅里炖了（鱼头直接炖后放鱼身）

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