怎样改变卤汤中的酸味,是直接食用的卤汤.

答案:3 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-03-11 04:42

提问者网友：書生途
2021-03-10 05:46

最佳答案

五星知识达人网友：人類模型
2021-03-10 06:41

材料：五香料少量，葱段、姜片、蒜瓣各适量，辣椒适量，料酒(高粱酒)2大匙，深色酱油1/2瓶，冰糖30克，盐1大匙，高汤15杯。五香卤包药材成分：桂皮、八角、陈皮、草果、沙姜、丁香、小茴香、花椒、豆蔻。
做法：
1、五香料装入布袋，然后将袋口扎紧，备用。
2、先用3大匙的油爆香葱段、姜片、蒜瓣、辣椒，然后淋料酒(高粱酒最好，比较香)，接着加深色酱油、冰糖、盐、高汤煮开。
3、第一次做卤汤要把五香卤包放入，小火煮约20分钟，让卤包的香味溶入汤内，然后将煮熟的材料放进去卤。

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1楼网友：傲气稳了全场
2021-03-10 07:39

哦，可以加点盐么。。。
或者放点啤酒……
希望对你有帮助啊……

2楼网友：夜余生
2021-03-10 07:23

建议倒掉！卤汤味道有点酸了，是因为有细菌滋生，酸败变质，如勉强再卤食物，食物味道不佳且不利健康。（小窍门：在未变酸前如暂时不用，可倒入容器冰冻保存。）

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