牛鞭汤放什么煲

牛鞭汤放什么煲

枸杞牛鞭汤
原料 清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精。
制法 取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，
入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1珐憨粹窖诔忌达媳惮颅
千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小
火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及
切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

清炖枸杞牛鞭汤 牛鞭一条，枸杞20克。 1． 牛鞭洗净切断焯水备用。 2． 要想吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出。 3． 将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。 4． 锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可。

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