我低筋小麦粉做蛋糕 结果做成一团了为什么啊 是要加什么东西么

我低筋小麦粉做蛋糕 结果做成一团了为什么啊 是要加什么东西么

楼上的回答不对，低筋小麦粉就是用来做蛋糕的。
百度百科里面，你也可以查到蛋糕粉和低筋小麦粉是同一种东西。
一个按用途起名，一个按面粉筋度起的。
你的问题不够清楚，你做的是什么种类蛋糕，戚风，海绵还是马芬等，不同蛋糕不同做法。
其次，你是用的烤箱还是电饭锅，微波炉。
还有你是怎么操作的，这样别人才能帮你解答啊。追问我是把蛋直接打发在加上小麦粉 淀粉 加了点炼乳 放到微波炉高温微波了2分钟为什么膨发不起来啊追答蛋黄和蛋白没分开？那你就是做海绵蛋糕了，全蛋打发你打到位了没有？蛋糊上要出现明显的纹路才行，全蛋是要隔温水打发的，而且不好打。不清楚去网上找海绵蛋糕做法，有图片对照着做就好了嘛。
懒一点。不需要打发，加泡打粉，做马芬蛋糕。
蛋糕的膨大，要么靠物理打发注入空气，要么靠添加剂，生成二氧化碳。
还有你也没加油，不知道你蛋糕配方哪里找来的，各类美食网站做法分享很多的嘛。
做蛋糕准备工作先做好哦追问就是我要懒得打发 就全蛋随便打发下 加泡打粉 小麦粉 油 对吧追答对的，马芬就是不用打发的，加泡打粉。按照配方来，做蛋糕和做菜不一样，面粉鸡蛋等材料比例要稍微精确些，不然就做不好。材料主要就是鸡蛋，面粉，水，油，糖，盐，泡打粉。
现在有一种叫“预拌粉”，泡打粉和面粉都配好了，还有不同口味。你只要按说明，加鸡蛋，水，油，混合好，放微波炉就行了。这个最省事。

下面网上找的一个配方，用的低筋面粉
鸡蛋1个

面粉100g
油50g
泡打粉2g
牛奶50g
白砂糖50g
1. 鸡蛋打入容器；

2. 放入50g白砂糖；

3. 将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀；

4. 倒入50g色拉油；

5. 倒入50g牛奶；

6. 将混合物搅拌均匀；

7. 在混合溶液中放入面粉和泡打粉，搅匀；

9. 放入微波炉，中高火加热5分钟；

10. 再用高火加热7分钟即可追问做不好是代表做成一团吗

你想做什么蛋糕呢？追问就是一般的那种软蛋糕啊我是放在微波炉里面做的 微波时间久了是不是也会影响？

蛋液要打发好。追问打发好了啊 不会要加什么酵母粉 泡打粉吧 一般小麦粉不是有那些东西么我是放在微波炉里面做的 微波时间久了是不是也会影响？追答蛋糕靠蛋清发泡不用酵母、蛋糕微波炉没做过、发糕做过、二两面粉半克酵母、用筷子搅到没生面粉、不能和太稀、吃过午饭和面、三十五度左右五点至五点半、就和面的碗放微波炉高火四分钟。拿出后半热用小顺碗过划一圈取出。

你应该用蛋糕粉，而不是面粉。蛋液要打好，再加白砂糖，蛋液要起泡，再加糕粉调成糊状。追问不可以用低筋小麦粉么追答不可以。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息