麻辣拌配料与做法

答案:3 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-04-08 06:11

提问者网友：心牵心
2021-04-07 07:19

麻辣拌配料与做法

最佳答案

五星知识达人网友：污到你湿
2021-04-07 08:57

原来所谓麻辣拌，也同样是麻辣烫的材料。先前的工序也和麻辣烫一样，把东西放在老汤里烫过。但后来却是把烫好的东西放在一起，放上孜然，辣油和其它一些做料拌，这个过程很像夫妻肺片的做法。最后一盆有青菜、豆皮、豆泡、粉条、土豆片、鱼丸、蟹肉棒……先被烫过再拌得麻麻、辣辣还很香的麻辣拌就做好了，厨师还对我说，这个麻辣拌不像麻辣烫必须一顿吃了，如果剩下再吃就没有了味道。麻辣拌就算是凉了，剩了，你再放到锅里炒炒热热也是一样好吃。

全部回答

1楼网友：妄饮晩冬酒
2021-04-07 10:30

麻辣烫配方( 绝密 )麻辣烫配方( 绝密 )麻辣烫配方－1.菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤

2楼网友：拾荒鲤
2021-04-07 09:28

原料：肉末（7分瘦，3分肥），花椒，豆油，四川油辣子

油烧热放花椒，炸至香味后捞出，放姜片，肉泥，抄熟，再放四川油辣子，

把肉酱煸成红色，出锅即可。

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息