整个生猪蹄怎样腌?怎样卤整个猪蹄的方法

整个生猪蹄怎样腌?怎样卤整个猪蹄的方法

准备好材料。
2
卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。
3
锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。
4
煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。
5
查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。（焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛，不费力）
6
猪蹄放入面包机内，（没有面包机可以换成砂锅，炖盅，高压锅，炒锅..）
7
倒入适量料酒，白胡椒粉，老抽，卤肉包，葱，姜，蒜。
8
热水1000ml左右，盖没过猪蹄。
9
选择烘烤/炖/煮，默认1小时的时间.
10
时间到后，打开盖子，用盖子轻松插入猪皮，即是卤好了，倒出。

材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。
做法：
1、猪蹄清理干净，纵向一劈为二；
2、添加没过的水，大火烧开；
3、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味；
4、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟；
5、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果；
6、烹入酱油，炒香，添加热水，煮开；
7、添加处理好的猪蹄，大火煮开；
8、添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟；
9、用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮；
10、至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味；
11、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。

食材和配料：猪蹄2个、葱、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、生姜、生抽、老抽、料酒。
1、先就是把猪蹄清洗一下，把上面的毛什么的搞干净，然后放入冷水锅中，加热焯水一下，取出浮沫，就这样反复几次清洗。
2、接着帮需要的调料准备好。
3、把猪蹄放入一个煮锅中，加入清水，一定要末过猪蹄，接着把调料也加进去，先开大火烧，然后转小火焖煮。
4、慢慢煮到猪蹄熟透，这个用筷子插一下，感觉一下就好，待熟透后再开大火收汁。
5、出锅后，把卤好的猪蹄放入炒锅中，加入色拉油、葱、辣椒翻炒出香味后再加一点香菜就可以出锅了。

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