扬州炒饭的家常做法
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-10-15 22:36
- 提问者网友：鼻尖触碰
- 2021-10-15 19:43
扬州炒饭的家常做法
最佳答案
- 五星知识达人网友：雾月
- 2021-10-15 20:48
前言扬州炒饭的前身即《食经）中所记的“碎金饭”。相传隋扬帝巡视江都时，此菜随之传至扬州。炒饭的特点是饭菜合一，点菜合一。制作前，先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭，以蛋炒之，如碎金闪烁，光润油亮，鲜美爽口，被形象地称为“金裹银”。扬州炒饭已名扬海内外，在国外众多的中餐馆中，大多能见到这一扬州名品。
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