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小苏肉怎么做

答案:3  悬赏:0  手机版
解决时间 2021-12-02 13:12
  • 提问者网友:萌卜娃娃
  • 2021-12-02 00:49
小苏肉怎么做
最佳答案
  • 五星知识达人网友:愁杀梦里人
  • 2021-12-02 02:02
就是把肉洗净再切成条。放在容器里用酱油,盐稍腌片刻。再打上鸡蛋,粉面搅拌均匀,锅里放油加热后,再把拌好的肉下锅炸。【一次不要放多】炸到金黄出锅即可。
全部回答
  • 1楼网友:你哪知我潦倒为你
  • 2021-12-02 03:50
应该选择新鲜的牛里脊,
可是我上次去坊上木有牛里脊了,只有娃娃肉(牛后腿的部分),看着不错,就买了,后来才发现,特么是个老牛呀,那肉好硬,呃。所以要想实现酥烂的效果,必
须的,鲜嫩牛里脊。切成大小适中的条状,牛肉切好后,记得用料酒、五香粉、花椒粉、胡椒粉和盐腌制一下,这样才入味。然后用面粉、淀粉、鸡蛋、盐、五香粉
勾成的面糊,挂芡,准备入油锅

油锅6成热,下裹好面糊的肉条炸,炸到金黄捞出。

我的面糊稀了,应该稠一些,才能炸出那种饱满的感觉。另外为了要达到酥的效果,建议复炸一次,我为了省事,只炸了一次。

这里煲了个三黄鸡,三黄鸡汤怎么做,详见我之前的电压力锅版三黄鸡汤。

炸好的肉条在盆里码好,然后放入冰糖3-5粒、八角一颗、香叶一片

倒入适量鸡汤,觉得太浓了,就一半鸡汤一半水,别忘了生抽呀。然后水开上蒸锅,蒸个20分钟就好了。出锅后加点盐,香油,鸡精就ok了。不是很复杂

犹豫再三,还是传了这个图,这是我吃了一半的碗,小酥肉+米饭+油泼辣子是绝配,在定家我也是这么吃的。
小窍门:

千叮咛万嘱咐,一定要选好的嫩牛里脊呀,别像我,悲催的买了老牛腿,炸也炸了,蒸也蒸了,最后还是不烂。那天正好一个哥们到家蹭饭,让他好等,等到了最后
说,味道good,就是咬不烂,我去。这真不是我的错。最后把剩下没蒸完的肉又放到电压力锅闷了一个回合,这才差不多。
PS,牛肉切好后,记得用料酒、五香粉、花椒粉、胡椒粉和盐腌制一下,这样才入味
  • 2楼网友:我住北渡口
  • 2021-12-02 02:28
小酥肉的做法:
主料:牛肉 (500g)

步骤:
1、选择新鲜的牛里脊,切成大小适中的条状
2、牛肉切好后,记得用料酒、五香粉、花椒粉、胡椒粉和盐腌制一下,这样才入味。
3、用面粉、淀粉、鸡蛋、盐、五香粉勾成的面糊,挂芡,准备入油锅

4、油锅6成热,下裹好面糊的肉条炸,炸到金黄捞出。

5、面糊稠一些,才能炸出那种饱满的感觉。
6、为了要达到酥的效果,建议复炸一次。

7、炸好的肉条在盆里码好,然后放入冰糖3-5粒、八角一颗、香叶一片

8、倒入适量鸡汤,觉得太浓了,就一半鸡汤一半水,别忘了生抽呀。然后水开上蒸锅,蒸个20分钟就好了。出锅后加点盐,香油,鸡精就ok了。
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