大米的糊化有啥作用
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-02-17 18:28
- 提问者网友：我们很暧昧
- 2021-02-17 15:11
大米的糊化有啥作用
最佳答案
- 五星知识达人网友：摆渡翁
- 2021-02-17 15:48
方便进食
利于肠胃吸收营养
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- 1楼网友：神的生死簿
- 2021-02-17 16:38
您用的这两个术语好像和您的问题不相干。我觉得应该是怎么样来提高米粉的弹性与韧度。
首先，你得选用好的粘米。最好是呈半透明状的。
其次你需要在米浆中掺加红薯粉（也叫地瓜粉、苕粉），添加量为大米重量的20%。
再其次米浆一定要磨得细，越细越好。
你做到了以上几点，你的粉条就不会容易断，而且绝不会糊化。
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