顺德鲮鱼饼的做法步骤图，顺德鲮鱼饼怎么做

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解决时间 2021-03-02 15:44

提问者网友：嗝是迷路的屁
2021-03-01 21:37

最佳答案

五星知识达人网友：青尢
2021-03-01 21:47

用料
鲮鱼肉 454克
油炸花生 1.5小汤勺
木耳丝 1.5小汤勺
干虾米 1.5小汤勺
广式腊肠根
香菜梗 35克
洋葱 70克
陈皮 1-2块
食盐 6克(1teaspoon)
生粉 20克(6teaspoon)
清水 30毫升(6teaspoon)
顺德鲮鱼饼的做法
鲮鱼去鳞，鳃下方，肚子稍稍靠上的部分，鱼尾，背部，分别切一刀，一共四刀，然后片下来鱼肉

用刀切成末，剁碎（刀切的比绞肉机做出来口感好）

油炸好的花生，去皮，剁碎，陈皮泡软剁碎，腊肠切末，木耳切末，干虾米切末，和食盐，生粉，清水一起，全部加入鱼肉中，用手搅拌均匀
最后加入香菜梗末，小葱末，搅拌均匀，反复摔打上劲儿
用手团团，压扁，变成鲮鱼饼

锅中倒入适量油，烧到很烫很烫，约8-9成热，下入鲮鱼饼，再压扁，每30秒翻面，色泽金黄即可出锅

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