长期吃素对身体有好处吗？

长期吃素对身体有好处吗？

随着人们生活水平的日益提高，大鱼大肉往往占领了大家的餐桌，当厌倦了这些油腻的美味时，人们开始追求一种新的健康饮食观念——素食。尤其是在一些老人和年轻女孩中，素食者的比例越来越高。素食有很多好处(1)素食营养最容易消化和吸收，植物中纤维素也能防止便秘的发生；(2)素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老；(3)素食令人心平气和、头脑清醒；(4)素食的饱和脂肪含量很低，可降低血压和胆固醇含量。但是，长期吃素也会对我们的身体健康造成一定的影响，尤其是对少年儿童、青年、体弱者和疾病患者影响更大。在人们的食物中，富含优质蛋白质的主要有：肉类、蛋类、乳制品、鱼类、虾、蟹、豆类及其制品等，而一般的粮食和蔬菜中所含的蛋白质的质量都比较差。如果长期吃素，就会缺乏优质蛋白，严重者会患上蛋白质缺乏症，导致下肢和上身水肿，甚至出现心悸、全身乏力、形体消痩、发育不良等。动物性食物中还含有丰富的脂溶性维生素A、维生素D以及维生素B2等，这些对我们的身体都非常重要。另外，谷物和蔬菜中不含有维生素B12，而机体缺乏维生素b12,可导致精神和心理上的缺陷，记忆力下降，舌头肿痛，吞咽困难，人易疲劳等。如果孕妇长期吃素，可导致胎儿脑组织永久性损伤。少女吃素，对身体的正常发育也不利。长期吃素的人会缺少造血的微量元素钴、锰、铁和铜等，容易贫血。植物性食品除油料外，脂肪含量极少，但人的机体每昼夜至少需要60〜70克脂肪，要想满足这种需要，就要吃5千克的植物性食品。另外，动物性食物中还含有丰富的卵磷脂，是人体细胞的重要成分，对神经、大脑的发育和保健也有重要作用。营养学家们一致认为，从人类进化和抗衰益寿的角度看，单纯素食、绝对素食均不可取，人们应当放弃素食养生的传统观念，只有荤素搭配，营养全面，平衡膳食，才是通往健康的长寿之路。

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