活鱼买回来怎么取肉？谢谢？

活鱼买回来怎么取肉？谢谢？

先把头尾切除掉，案板上放一个湿毛巾（防止鱼打滑），把刀平放，用刀从鱼背中间开始割下，刀锋沿着鱼的主骨一直切到尾部，直到把半片鱼肉从鱼骨切下来，再用刀贴着鱼骨把剩下的半片鱼肉切下来，然后把两片鱼肉的胸骨刺用刀片下来，接下来用刀在鱼片的中间竖切一刀，一直切到鱼皮处（不要切断鱼皮），一手抓住鱼身，把刀放平（刀刃朝前）贴着鱼皮，慢慢的把鱼肉和皮平切开，再抓住一半的鱼皮，用平刀法把另一半的鱼肉平切下来，接着用同样的方法把另半片鱼肉片下来，至此，一共是四片鱼肉，然后你用手摸摸鱼身还有鱼刺的把它拔出，剩下你就可以切片，切丁，切丝了。
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先收拾好鱼、把鱼平放在菜板上，用刀先在鱼腮后横切一刀、到骨头即可，在用刀在鱼的背上划开，用刀尖贴鱼骨慢慢划开值到鱼尾、弄完后翻到另一面也是在鱼腮后先横切一刀、在像划那面一样就可以拉、弄完肉在用刀切或片成薄片调汁生吃、凉拌都行，鱼骨炖汤

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