镇江肴肉的介绍
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-11-29 09:04
- 提问者网友：情歌越听越心酸
- 2021-11-28 16:23
镇江肴肉的介绍
最佳答案
- 五星知识达人网友：逃夭
- 2021-11-28 16:31
镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区汉族名菜。传说，古时镇江酒海街酒店的小二，误把硝当盐腌猪蹄膀，烧煮后，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，香味浓郁，食味醇厚。后来，人们嫌“硝肉”一名不雅，改为“水晶肴肉”，流传至今，成为镇江的传统名产。
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