何为“佬米酒”？
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-10-09 22:41
- 提问者网友：酱爆肉
- 2021-10-09 08:45
何为“佬米酒”？
最佳答案
- 五星知识达人网友：琴狂剑也妄
- 2021-10-09 10:24
佬米酒是优质糯米和孝感特色的酒曲（风窝酒曲）经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。
全部回答
- 1楼网友：末日狂欢
- 2021-10-09 11:25
“佬”字体现了湖北孝感的特点；二是古色古香的传统风味。
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